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Hotel Fontane Bianche

indirizzo: Viale dei Lidi, 519 Località Fontane Bianche - Frazione di Cassibile    Informazioni : 0931-790611 Prenotazioni: 0931-791100

la ristorazione

la ristorazione

 

Il grande ristorante centrale “La Piazza” è composto da 5 aree con ambientazioni diverse: la Piazza ove vi sono tutti i buffet principali e le zone show cooking, una veranda vista mare semiaperta da 200 posti con ventilatori a pale, una sala interna vista mare da 200 posti condizionata, un sala chiusa da 100 posti condizionata, che nei mesi di Luglio ed Agosto ospita i ristoranti del Nick Club e del Nicolino Club. Pagoda Beach una sala prospiciente il mare da 150 posti che nei mesi di Luglio ed Agosto o secondo il riempimento ed a discrezione della Direzione, propone angolo pizza espressa serale.  

Per chi non riesce a rinunciare al piacere del caffè espresso “Coffee espresso corner” dalle 8:00 presso il bar piscina.  A pranzo: light buffet con “l’inventa insalata” tante insalate e verdure di stagione con altrettanti ingredienti per comporre la tua insalata come meglio credi oltre a formaggi, pizze, rustici, verdure grigliate, legumi, verdure cotte, la proposta del giorno, primi e secondi piatti fatti espressi davanti a voi con sempre una pasta lunga ed una corta oltre a sughi vari, tanta frutta fresca. A cena: tutte le sere Gran Buffet con serate a tema, Tutto pesce, Siciliana, Orientale, Italiana, Texmex, etc.

A colazione e pranzo più informale con sottopiatto e tovagliato di carta, a cena sottopiatto e tovagliato di stoffa. Bevande comprese alla spina: acqua gasata e naturale, succhi di frutta, birra,vino bianco e rosso. Snack corner (a lato del bar piscina) Late breakfast 10:00/12:00, Snacks e frutta 11:00/13:00-16:00/18:00, Tea time 16:00/17:00. 

Intolleranze: per gli ospiti con intolleranze alimentari (glutine/lattosio) sono disponibili prodotti base confezionati (pane, pasta, biscotti senza glutine e/o lattosio, gelato senza lattosio); i clienti potranno integrare il tutto con prodotti da loro forniti. E’ necessaria in ogni caso la segnalazione in fase di prenotazione. Per eventuali altre intolleranze e/o allergie alimentari più specifiche è essenziale la verifica e la conferma della disponibilità del servizio da parte della struttura.
Biberoneria: sala attrezzata per scaldare i biberon e preparare pappe, dotata di seggioloni e varie attrezzature, non viene fornito nessun tipo di alimento. Possibilità di acquisto di quanto necessario nel Bazar del Club.

 

All Inclusive: include pensione completa con bevande ai pasti (distributori automatici per vino della casa, acqua, birra e succhi), Open bar presso il bar della piscina, o in alternativa (a seconda delle condizioni climatiche) presso il bar della hall dalle ore 10.00 alle ore 24:00 con caffetteria, bibite analcoliche alla spina, succhi, thè freddo, birra alla spina, una selezione di cocktail, amari e liquori nazionali. Snack/aperitivo durante il giorno ad orari stabiliti presso il bar piscina, sorprese culinarie e happening di mezzanotte. 

 

Il menù giornaliero

Colazione

Breakfast

Croissant vuoti da riempire tuo piacimento

Empty croissants to fill as you like

Plum cakes

Crostate di marmellata e di Nutella

Marmalade and chocolate Pie

Pane bianco ed integrale

Choiche of bread

Due tipi di marmellate ed uno di Nutella

2 kinds of jams 1 kind of Nutella

1 tipo di miele

1 honey

Fette biscottate integrali e bianche

Toasted bread

Due tipi di biscotti

Biscuits

Quattro tipi di cereali

Cereals

Latte intero e parzialmente scremato

Fresh milk

Frutta fresca

Fresh Fruit

Frutta sciroppata al forno

Baked fruit

Scelta di yogurt naturale ed alla frutta

Choice of natural and fruit Yougurt

Uova bollite

Boiled eggs

Pane tostato

Toasted bread

Uova-eggs- bacon e wurstel

Due salumi a scelta tra: prosciutto cotto, salame, mortadella

charcuterie

Ricotta fresca o formaggio a fette

Cheese

Due succhi di frutta

Fruit juice

Scelta di bevande calde dai distributori

Choice of teas e coffees

Selezione di infusi e tè

Caffè espresso e cappuccino al bar

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Tutti i giorni a Pranzo

 Every day at lunch

Oltre al Menu del giorno/ Beside the day menu

L’inventa insalate/Make your own salade

Ampia scelta di insalate e verdure crude per preparare la Sua insalata con aromi e condimenti e tante sfiziosità

Condimenti

Choice of Sauces

olio d’oliva, olio extra vergine, olio di semi vari, aceto bianco e rosso,  salsa tabasco, salsa Worchestershire, aceto balsamico, olio di oliva aromatizzato, origano, peperoncino, limone.

Pasta e riso in bianco e/o salsa di pomodoro, ragù ed un salsa bianca

Boiled pasta and rice with side of tomato, Bolognese and with sauce

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Le verdure ed cereali cotti al vapore

Bioled vegetables and cereals

I sottaceti

Vegetables in vinagre

Le verdure alla griglia secondo il mercato /Grill vegetable

Pomodoro/mozzarella/basilico

Ricotta fresca con le sue salse

Verdura marinata

Frittata del giorno

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Ogni giorno inoltre troverete una o due altre proposte dello Chef

Due o tre primi del giorno, altre alle tre salse pronte

Bruschette

Ciliegino e basilico, cipolla, aglio

Choiche of vegetable creams for your bruschetta

Patate fritte o al forno/Fried potatoes

 

Dalla Pizzeria: focacce del giorno fatte al momento e arancini siciliani

Frutta fresca di stagione / Fresh fruit

 

Tutti i giorni a Cena/ Every day at dinner

Oltre al tema del giorno/Beside the day theme

L’inventa insalate

Make your own salade

Ampia scelta di insalate e verdure crude per preparare la tua insalata con aromi e condimenti

Le verdure ed i legumi cotti al vapore

Boliled vegetables

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Troverai sempre patate ed una verdura, oltre a di cereali e legumi, per comporre le tue insalate

Pasta e riso in bianco e/o salsa di pomodoro, ragù ed un salsa bianca

Boiled pasta and rice with side of tomato, Bolognese and with sauce

Due/tre proposte di primi espresso in base al tema della serata

Due tipi di zuppa con crostoni di pane

Il tema della serata

Dalla pizzeria: Pizze e focacce fatte al momento

Pizza and Focaccia corner

Bruschette

Ciliegino e basilico ,cipolla, aglio

Choiche of vegetable creams for your bruschetta

I dolci del giorno

Due/tre proposte della nostra pasticceria

Frutta fresca di stagione

Fresh fruit

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Gentile Ospite, oltre alle proposte fisse giornaliere nei tuoi 14 giorni di soggiorno Ti proporremo:

Antipasti a pranzo…

Sarde o pesciolini fritti e marinati in aceto e cipollina in agrodolce

Caponata

Insalata di caserecce olive, ciliegino, origano e mandorle a pezzi

Peperoni in agrodolce

Terrine di gelatine alle verdure

Zucchine al forno al pomodoro e basilico

Insalata di riso classica dadini di Edamer e wurstel, capperi, ciliegino, cetriolini, cipolline piccole

Pomodorini al pane grattugiato e origano gratinati al forno

Insalata di Frutta dello Chef

Parmigiana di melanzane

Verdure ripiene gratinate al forno

Caponata

Melanzane a fette formaggio e pomodoro e origano al forno

Insalata di uova, patate e fagiolini e sgombro

Tocchetti di tonno alla Siracusana cipolletta in agrodolce e capperi

Alici marinate e pane caldo olio crudo

Peperoni in agrodolce e mandorle

Insalata di anelletti alla crudaiola poco aglio, origano, capperi e olive

Spadellata di zucchine cipolletta e ciliegino

Insalatina di riso classica

Peperonata

Insalata di ciliegino, melone, basilico e mozzarella

Ratatuille di verdure

Insalata di pasta

Carote al forno al balsamico

Proposta dello Chef

Mezze pesche gratinate e ricotta

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A cena: Antipasti del tema del giorno

Serata Italiana

Pancetta tonda, affumicata, salame, mortadella

Giardiniera, olive verdi e nere, cetriolini, cipolline,

Insalata capricciosa, insalata russa

Formaggi italiani

Frittate o timballini tondi

Mare e dintorni

Insalata di mare classica

Prosciutto crudo e melone

Carpaccio di manzo

Alici gratinate al forno in panura

Serata Siciliana di terra

 

Caponata, salame piccante, olive cunzate,

panelle, insalata di arance, arancini di riso, melanzane fritte in teglia

Sfincione palermitano

La ricotta al forno

Frittate con patate e salsiccia, frittate rustiche,

Dal Mare e dintorni

Polpo con patate e mentuccia

Cous cous con gamberi e frutti di mare

Pesce spada in carpaccio

Serata di arrivederci

Prosciutto e melone

Insalata di mare con patate

Barchette di mousse al prosciutto e tonno

Formaggi misti

Serata Sfiziosa

Alici marinate

Carpaccio di spada al limone

Gran buffet di formaggi

Mezzo pomodoro basilico e tonnetto

Serata Carne e Pesce/Fish & meat night

Carpaccio di maialino affumicato al pepe rosa

Insalata con gamberi, patate, ciliegine, basilico

Gran buffet di formaggi e miele

Magatello in salsa verde

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Serata siciliana di terra e di mare

Caponata, salame piccante, olive cunzate,

panelle, insalata di arance e alacce , arancini di riso, melanzane fritte in teglia

Sfincione palermitano

La ricotta al forno

Carpaccio di ricciola agli agrumi

Alacce marinate in agrodolce con bucce di agrumi

Serata di mare e dintorni/Around the sea night

Carpaccio di pesce crudo affumicato all’aneto

Insalatina tiepida di mare al basilico, olio e limone

Vitello tonnato

Insalate caprese al basilico

Serata di arrivederci/ Goodbye night

Gran buffet di formaggi

Insalata di Surimi e patate al limone

Prosciutto crudo con melone o ananas

Sformati di patate in tondo

Serata di Benvenuto/Welcome Night

Fantasia di antipasti dello Chef

Formaggi tipici

Oltre a tre serate a cura dello Chef

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Secondi di Pesce e di Carne

Lunedi/MondayIl pranzo/Lunch

Merluzzetti all’acqua pazza

Petti di pollo al rosmarino

Melanzane fritte

La cena/Dinner

Pesce intero al forno

Cotoletta alla milanese rucola e ciliegino

Arrostino di maiale

Sgombro al forno

Martedì/ Tuesday Il pranzo/Lunch

Suacia al salmoriglio normale

Battuta di manzo

Panelle

La Cena/Dinner

Pollo alla Diavola

Polipo alla Luciana con patate in umido

Roast beef

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Mercoledì/Wednesday Il pranzo/Lunch

Triglia al salmoriglio al limone

Guanciale al nero d’Avola

Pesciolini fritti, gamberetti e patate

La cena/Dinner

Pesce intero al forno

Arrrosto di tacchino con verdurine julienne alla soya

Cozze nei secondi

Giovedì/Thursday Il Pranzo/Lunch

Pangasio con ciliegino capperi origano

Coniglio al forno con patate e olive

Zucchine fritte

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La cena/Dinner Siciliana di terra

Spezzatino alla siciliana con salsiccia e pure

Noce di suino del Nebrodi al forno

Salsiccia e patate

Venerdì/Friday Il pranzo/Lunch

Sgombro alla griglia in olio e rosmarino

Sovracosce di pollo al rosmarino

Fritto di seppia e patatine

La cena/Dinner

Tagliata di bue tiepido con ciliegino crudo al balsamico e rucola

Arrostino al forno

Pesce intero al forno

Cozze nei secondi

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Sabato/Saturday Il pranzo/Lunch

Trancia di Spada alla griglia salsa cruda al limone e capperi a parte

Palermitana di maiale

Melanzane

La cena/Dinner

Arrosti misti pollo/salsiccia/manzo/maiale

Pesce intero al forno

Zuppa di pesce con crostoni di pane

Domenica /Sunday. Il pranzo/Lunch

Pangasio al vapore con ciliegine basilico

Arrosto di tacchino all’arancia

Mezza salamella alla griglia

La cena/Dinner

Saltimbocca alla romana

Pesce spada alla griglia e salmoriglio

Noce di maiale a fette al vino bianco

Suacia al salmoriglio

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Lunedì/Monday Il pranzo/Lunch

Moscardini in umido con patate alla Livornese

Cotoletta di pollo alla milanese

Pesciolini e patate fritti

La cena/Dinner

Pesce intero al forno

Lonzino al ridotto di Balsamico

Costine al forno con patate

Triglia al fono

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Martedì/Tuesday Il pranzo/Lunch

Salsiccia alla griglia

Merluzzetti all’acqua pazza

Fettina di guanciale alla griglia

La cena/Dinner

Paella alla valenciana

Spada alla palermitana

Bistecca alla griglia

Polpo in umido con patate capperi in umido

Mercoledì/Wednesday Il pranzo/Lunch

Sgombro al vapore con la sua salsa

Alette di pollo fritte con patate

Seppia julienne e patate fritti

La cena/Dinner

Ossibuchi di suino in umido alla milanese riso giallo a parte

Pesce intero al forno

Cozze nei secondi

Roast beef

Giovedì/Thursday Il pranzo/Lunch

Bistecca di manzo

Triglia alla brace olio limone e origano

Melanzane fritte

La cena/Dinner /Siciliana di terra e di mare

Arrotolato di maialino dei Nebrodi al Nero d’Avola

Moscardini alla Palermitana patate ciliegino capperi origano

Salsiccia vera con patate

Venerdì/Friday Il pranzo/Lunch

Pollo in pressa alla birra

Pangasio al vapore salsa cruda

Panelle

La cena/Dinner

Pesce spada alla griglia e salmoriglio

Arrostino di spalla al forno

Mezzo stinco con patate alla birra

Cozze nei secondi

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Sabato/Saturdaty Il pranzo/Lunch

Bistecca alla Palermitana

Zuppetta di pesce del golfo con crostoni di pane

Pesciolini e patate fritti

La cena/Dinner

Arrosto di tacchino all’arancia

Roast beef

Pesce intero con i suoi sapori

Seppioline in umido con patate e favette

Domenica/ Sunday Il pranzo/Lunch

Scaloppa di nasello origano , capperi e limone a tocchetti

Lonzino in salsa di funghi champignon

Zucchine fritte

La cena/Dinner

Tocchetti di pesce spada in umido alla Siracusana, peperoni, patate e cipolla a lato calda

Alette alla paprika con patate

A disposizione dello Chef
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Gentile Ospite, alcune precisazioni:

i primi piatti non li elenchiamo poiché vengono scelti giornalmente sulla base dei prodotti del mercato. La frutta e la verdura arrivano principalmente dal mercato locale

Date le enormi quantità consumate giornalmente, il pesce e la carne sono per lo più congelati all’origine e decongelati da noi, naturalmente mantenendo integre tutte le qualità. Il pesce locale è spesso fresco dal mercato. Il pane e le pizze vengono prodotte da noi come potete vedere nel nostro reparto Panetteria a vista, al Pagoda Beach

Così come tutti i dolci, ad esclusione delle brioche causa le quantità. Ricordate di consultare il menù giornaliero esposto. 

Nei Vostri 14 giorni di soggiorno avremo il piacere di servirvi:

Il pesce

due volte i merluzzetti,

due volte il polpo,

tre volte lo sgombro,

due volte la suacia,

tre volte la triglia,

quattro volte il pangasio,

cinque volte lo spada,

sei volte il grande pesce intero,

due volte la zuppa di pesce,

due volte i moscardini,

una volta le seppioline,

quattro volte il fritto,

quattro volte le cozze in modi diversi….

secondo le ricette sopraesposte .(qualche piccola variazione potrà avvenire in base al mercato)

La carne

A pranzo sempre un hamburger di manzo o tacchino o una fettina per i bambini o per chi non gradisse le proposte del giorno

Due volte le cotolette alla milanese,

cinque volte arrostini di tagli diversi,

tre volte la fettina di manzo,

tre volte il pollo, due volte il guanciale,

tre volte il tacchino,

una volta lo spezzatino,

due volte la noce,

due volte la salsiccia,

una volta la tagliata di manzo,

due volte la bistecca alla palermitana,

una volta gli arrosti misti,

una volta la salamella,

una volta i saltimbocca,

una volta le costine al forno,

due volte le alette di pollo,

una volta il coniglio,

una voltagli ossibuchi,

una volta la porchetta,

una volta lo stinco.

Non ci resta che augurarvi Buon Appetito e aspettarvi

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