Menu 2021
I menù di Hotel Fontane Bianche, per la stagione 2021. Portate che, in funzione della stagionalità e del mercato verranno arricchiti giornalmente.
In the present book You’ll find the food we will serve in the next two weeks
La nostra filosofia di cucina prevede piatti semplici e poco conditi, per questo troverà un ampia scelta di condimenti e salse per condire i vari piatti a Suo piacere.
Privilegiamo alimenti freschi del territorio, verdura e frutta,carne e pesce azzurro locali.
Naturalmente dati gli enormi consumi potrà capitare che alcuni elementi eccezionalmente potranno essere congelati all’origine.
Buona Vacanza e Buon Appetito
Have a nice holiday and Buon Appetito
Molta attenzione la poniamo a tutte quelle persone con intolleranze
alimentari , in particolar modo alle persone affette da Celiachia.
Per questo sono disponibili alimenti selezionati ed esposti nella nostra vetrina posta all’ingresso del ristorante per integrare tutto quello che potrà trovare sui nostri buffet cucinati in modo semplice a pranzo e con grandi serate a tema la sera.
Colazione, Breakfast
Croissant vuoti da riempire tuo piacimento
Empty croissant to fill as you like
Plum cakes
Crostate di marmellata
Marmalade Pie
Pane bianco ed integrale
Choiche of bread
Tre tipi di marmellate
3 kinds of jams
1 tipo di miele
1 honey
Fette biscottate integrali e bianche
Toasted bread
Due tipi di biscotti
Biscuits
Quattro tipi di cereali
Cereals,
Latte intero e parzialmente scremato
Fresh milk
Frutta fresca
Fresh Fruit
Frutta sciroppata al forno
Baked fruit
Scelta di yogurt naturale ed alla frutta
Choice of natural and fruit Yougurt
Uova bollite
Boiled eggs
Pane tostato
Toasted bread
Uova-eggs- bacon e wurstel
Due salumi a scelta tra : prosciutto cotto,salame,mortadella
charcuterie
Ricotta fresca o formaggio a fette
Cheese
Due succhi di frutta
Fruit juice
Scelta di bevande calde dai distributori
Choice of teas e coffees
Selezione di infusi e the
Caffè espresso e cappuccino
Tutti i giorni a Pranzo/ Every day at lunch
Oltre al Menu del giorno/Beside the day menu
L’inventa insalate
Make your own salade
Ampia scelta di insalate e verdure crude per preparare la Sua insalata con aromi e condimenti e tante sfiziosità
Condimenti
Choice of Sauces
olio oliva, olio extra vergine, olio di semi vari, aceto bianco e rosso , salsa tabasco, salsa Worchestershire, aceto balsamico,olio di oliva aromatizzato , origano, peperoncino, limone .
Pasta e riso in bianco e/o salsa di pomodoro e ragù
Boiled pasta and rice with side of tomato and Bolognese sauce
Le verdure ed i legumi cotti al vapore
Bioled vegetables
Troverai sempre una patata ed una verdura oltre a proposte di cereali e legumi
Le verdure alla griglia secondo il mercato
Grill vegetable
Novità 2021/Newness 2021
L’angolo siciliano/ Sicilian Corner/
Tutti i giorni/Every day
2/3 specialità tipiche dalla caponata agli arancini oltre a ricotta e formaggi
Choice of 2/3 Sicilian specialty
Bruschette
Ciliegino Classico e tante verdure passate da spalmare sul pane caldo
Choiche of vegetable creams fot your bruschetta
Patate fritte/Fried potatoes
Pizze e focacce al forno
Frutta fresca di stagione / Fresh fruit
*****
Tutti i giorni a Cena/ Every day at dinner/
Oltre al tema del giorno
Beside the day theme
L’inventa insalate
Make your own salade
Ampia scelta di insalate e verdure crude per preparare la tua insalata con aromi e condimenti
Le verdure ed i legumi cotti al vapore
Boliled vegetables
Troverai sempre una patata ed una verdura oltre a di cereali e legumi per comporre le tue insalate
Una verdura fresca del giorno
Freh vegetables
Pasta e riso in bianco e/o salsa di pomodoro e ragù
Boiled pasta and rice with tomato and Bolognese sauce
L’angolo dei Pani dei Rustici e delle pizze bianche e rosse
Pizza and Focaccia corner
Bruschette
Ciliegino Classico e tante verdure passate da spalmare sul pane caldo
Frutta fresca di stagione
Fresh fruit
****
09-23-/6)-(7e21/7)-(4e18/8)-(1e15/9)
Lunedi/Monday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Pennette con ragù di mare in bianco
Pasta with white sea ragù
Bucatini alla Amatriciana
Pasta with bacon , tomato, onion
Secondi piatti/Main courses
Pesce azzurro del giorno
Fish of the day
Petti di pollo
Chicken scalop
Mattonelle di crostate di frutta
Fresh vegetable pie
La cena/Dinner
Serata Italiana
Italian Night
Pancetta,salame,mortadella
Giardiniera,olive verdi e nere,cetriolini,cipolline,
Insalata capricciosa ,insalata russa
Sfoglie tricolore( pomodoro-mozzarella-basilico )
Selezione di Formaggi Italiani
Choice of italian starter and cheese
Risotto tricolore /Rise 3 colors
Pennette alla Puttanesca/Pasta with tomato ,olives
Zuppa di ceci/Cickpeas soup
Lampuga al forno/Owen whole fish
Cotoletta alla milanese vestita con rucola e ciliegino/Milanese veal
Tiramisù/Tiramisù
(10e24/6)-(8e22/7)-(5e21/8)-(2e16/9)
Martedì/ Tuesday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Farfalle con verdurine e scamorza julienne/Pasta with vegetables and cheese
Spaghetti aglio olio e peperoncino/Spaghetti garlic and,oil and red pepper
Secondi piatti/Main courses
Scaloppa di pescato al salmoriglio /Fish witl oil
Battuta di manzo/Beef steak
Zuppa Inglese/Cherry trifle/
La Cena/Dinner
Antipasti sello Chef
Choice of Chef’s starters
Riso verdure e scamorza/Rise Vegetables and smoked cheese
Rigatoni con crema di pesto , ricotta e spinaci/ Pasta with basel ricotta cheese and spinach
Minestrone di verdure/Vegetable soup
Pollo alla Diavola/Hot pressed chicken
Gran pescato al forno / Whole Fish
Torta al caffè moka e panna Coffe & cream cake
(11e25/6)-(09e23/7)-(06e20/8)-(03e17/9)
Mercoledì/Wednesday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Fusilli alla crudaiola/Pasta with raw tomato
Spaghetti alla Sorrentina/Spaghetti Sorrento style
Secondi piatti/Main courses
Trancio di orata /Fish chops
Guanciale al nero d’Avola/ Beef with red wine
Il gelato/ Ice cream
La cena/Dinner
Antipasti misti
Choice of starters
Risotto alla pescatora/Rice with fish
Lasagnette al pesto e carciofi /Lasagna with basel& artichokes
Vellutata di verdura con crostini/Vegetables cream
Pesce in bellavista/Bellevue fish
Petti di pollo con verdurine julienne alla soya/Chicken slice&soya
Torta al limone/Lemon cake
(12e26/6)-(10e24/7)-(07e21/8)-(04e18/9)
Giovedì/Thursday
IL Pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Gnocchi al pomodoro e basilico/Gnocchi tomato & basel
Spaghetti aglio olio e peperoncino/Spaghetti oil,red,pepper & garlick
Secondi piatti/Main courses
Selezione di pesce porzione alla griglia/Grilled fish
Cosce di pollo al rosmarino/Chicken thighs
Budini alla frutta con frutta fresca/Fruit cake
La cena/Dinner
Serata Siciliana/Sicilian Night
Caponata , salame piccante,olive cunzate,
panelle, verdure dell’orto leggermente acetate , arancini di riso,melanzane fritte in teglia
Insalata di arance , finocchi,capperi e origano
La ricotta fresca e al forno
Frittate con patate e salsiccia, frittate rustiche,
Choice of Sicilian starter
Timballo di anelletti alla palermitana/Sicilian Lasagna
Pennette alla Norma/Pasta with tomato,gourgettes,basel
Minestra di lenticchi/Lentils soup
Spezzatino alla siciliana con salsiccia e pure/Sicilian stew
Lonzino dei Nebrodi al forno/Pork Sicilian style
Cannoli classici/Cannoli with Ricotta cheese
(13e27/6)-(11e25/7)-(8e22/8)-(5e19/9)
Venerdì/Friday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First disces
Rigatoni pachino e gamberi/Pasta tomato & prowns
Bavette pesto leggero/ Pasta with basel
Secondi piatti/Main courses
Pesce fresco alla griglia/Fresh fish grilled
Coniglio al forno con patate e olive/Rabbit potatoes & olives
Crostata alle fragole/Stawberry cakes
La cena/Dinner
Fantasie mediterranee
Choice of mediterraneanstarters
Conchiglioni pomodoro e salsiccia/Pasta with tomato & sausaages
Risotto con guanciale e vino rosso/Rice &red wine
Zuppa di fagioli
Tagliata di bue tiepido con ciliegino crudo al balsamico e rucola/Beef slice
Marlin alla mentuccia/Fish with mint
Strudel mele+crema vaniglia liquida/Apple Pie
(14e28/6)-(12e26/7)-(9e23/8)-(6e20/9)
Sabato/Saturday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Bavette cacio e pepe/Pasta cheese & Pepper
Tortiglioni spada e mentuccia/Pasta with fish & mint
Secondi piatti/Main courses
Trancia di pesce del Golfo/Fish of the day
Carpaccio tiepido al rosmarino fresco/Thin slice beef
Ananas allo zenzero/ Pineapple
La cena/Dinner
Serata di arrivederci/Goodbye night
Prosciutto e melone
Insalata di mare con patate
Barchette di mousse al prosciutto e tonno
Formaggi misti
Choice of Starters
Mezzemaniche piselli e gamberi/Pasta with peas & prowns
Risotto bianco cozze e basilico/Rice with mussels & basel
Vellutata di piselli/Peas cream
Arrosti misti/ Mixed Grill
Gran pescato al forno/ Whole baked fish
Chantilly di arrivederci/Goddbye cake
(15e29/6)-( 13e27/7)-(10e24/8)-(7e21/9)
Domenica /Sunday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/ First dishes
Conchiglie al ragù di verdure in bianco/Pasta with vegetable
Spaghetti ciliegino e basilico/Spaghetti with fresh tomatoes & basel
Secondi piatti/Main courses
Scaloppa di lampuga/Fish escalope
Braciolina di maiale/Pork steak
Panna cotta alle fragole/Sweetened strawberry cream
La cena/Dinner
Serata Welcome night/Welcome Night
Fantasia di Antipasti dello Chef
Chef’s starters night
Buffet di formaggi/ Cheese buffet
Conchiglie broccoli e salsiccia/ Pasta with broccoli e sausages
Risotto spatola fresca rucola-ciliegino e mandorle/Rice tomato & almonds
Vellutata di carote/Carrots soup
Saltimbocca alla romana/ Veal , ham & sage
Lampuga al forno capperi e origano/Whole fish cappers & lemon
Patate al forno con rosmarin/Baked potatoes
Torta di benvenuto al cioccolato e lamponi con salsa cannella/ Welcome cake
(16e30/6)(14e28/7)-(11e27/8)-(08e22/9)
Lunedì/Monday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Spaghetti aglio olio e peperoncino/Spaghetti oil,garlick,red pepper
Pennette pomodoro e basilico/Pasta tomato & basel
Secondi piatti/Main courses
Scaloppa di pesce azzurro/Fish af the day
Sovracosce di pollo alla senape/Chicken in Mustard sauce
Il gelato/Ice cream
La cena/Dinner
Serata dal mondo/Fron the World night
Alici marinate
Carpaccio di spada al limone
Gran buffet di formaggi
Mezzo pomodoro basilico e tonnetto
Choice of starters from the world
Riso fave e cozze/Rice with mussels&broad bean
Mezze Penne ciliegino e gamberi/Pasta with tomatoes&prowns
Zuppa di cipolle di Giarratana/Onion soup
Pesce spada alla palermitanaPalermiten style fish
Lonzino al ridotto di BalsamicoPork with balsamic vinagre
Cassata tipica Siracusana
(17/6)-(1-15e29/7)-(23e26/8)-(9e23/9)
Martedì/Tuesday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/main dishes
Penne ai quattro formaggi/Pasta with 4 cheeses
Spaghetti alla puttanesca/ Spaghetti Puttanesca style
Secondi piatti/main courses
Salsiccia alla griglia/Grilled sausages
Trancio di Pescato del giorno/fish of the day
Fantasia del Pasticcere/Pastry’s choice
La cena/Dinner
Serata dello chef/ Chef’s night
Antipasti dello Chef/Chef’starters
Orzo al curry e gamberi/Barley shrimps&curry
Mezzemaniche al pomodoro e mandorle/Pasta tomatoes&almond
Crema asparagi con crostini
Paella alla valenciana/Spanish Paella
Petti di pollo alla griglia/grilled chicken steak
Rollè di pasta bignè alla frutta/Fruit cake
(18/6)-( 2e 16e30/7)-(13e27/8)-(10e24/9)
Mercoledì/Wednesday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Bavette ragù e piselli/Pasta with Bolognese sauce peas
Fusilli crudaiola e mandorle/Pasta fresh tomato almonds
Secondi piatti/Main courses
Scaloppa di pesce arrosto/Roast fish
Roast beef all’inglese/Roast beeef
I budini al cioccolato e nuvole di panna/Chocolate cake & cream
La cena/Dinner
Serata Carne e Pesce/Fish & meat night
Carpaccio di maialino affumicato al pepe rosa
Insalata con gamberi,patate,ciliegine basilico
Gran buffet di formaggi e miele
Magatello in salsa verde
Choice of meat & fish Starters
Strozzapreti con ragù di cozze/Pasta with mussels ragout
Risottino giallo e piselli/Rice with saffrane e peas
Zuppa di zucchine alla genovese/Gourgette soup
Ossibuchi di suino in umido alla milanese/Pork shin Milanese style
Filetto di pescato al mais e balsamico/Fish with Balsamic sauce
Rotolo al cioccolato/Chocolate cake
(19/6)-(3e 17e31/7)(14e28/8)-(11e25/9)
Giovedì/Thursday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Mezze maniche con salsiccia/Pasta with sausage
Spaghetti ciliegino fresco e basilico/Spaghetti fresh tomato&basel
Secondi piatti/Main courses
Hamburgher alla piastra/Hamburgher
Filetto di pescato ciliegino ed agrumi/Slice of fish
Crostate ai frutti di bosco/Fruit cake
La cena/Dinner
Serata Siciliana/ Sicilian Night
Caponata , salame piccante,olive cunzate,
panelle, verdure dell’orto leggermente acetate , arancini di riso,melanzane fritte in teglia
Insalata di arance , finocchi,capperi e origano
La ricotta Fresca e al forno
Frittate con patate e salsiccia, frittate rustiche,
Choice of Sicilian Starters
La pasta con le sarde e il finocchietto/Pasta with sardines sauce
Pennette alla Norma/Pasta with aubergines&basel
Minestra di lenticchie/Lentils soup
Arrotolato di maialino dei Nebrodi al Nero d’Avola/Roast pork with red wine
Spezzatino al sugo di maiale con salsiccia e pure/Sicilian stew&sausage
Cannoli classici/Classic cannolo cake
(20/6)-(4e18/7)(1-15e29/8)-(12e26/9)
Venerdì/Friday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Lumache con cozze in guazzetto,capperi e origano/Pasta with mussels
Spaghetti aglio e olio e peperoncino/Spaghetti garlik, oil&red pepper
Secondi piatti/Main courses
Pollo in pressa alla birra/Chicken in beer sauce
Pesce azzurro porzione alla brace/Local grilled fish
Il gelato/Ice cream
La cena/Dinner
Serata di mare e dintorni/Around the sea night
Carpacci di pesce crudo affumicato all’aneto
Insalatina tiepida di mare al basilico , olio e limone
Impepata di cozze
Formaggi tipici
Starters from sea around
Risotto ai frutti di mare/rise with friut de mer
Bavette al pesto sicilianPasta with sicilian sauceo
Vellutata di piselli e cozze/ Peas & mussels cream
Frittino misto del mercato con patate/Fish & chips
Arista di maiale agli agrumi/Pork in orange sauce
Torta al limone e pistacchi/Lemno & pistachio cake
(21/6)-( 5e19/7)-(2e16/8)-(13e27/9)
Sabato/Saturdaty
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Tortiglioni, finocchietto fresco e seppioline julienne/pasta with fresh fennel& fish
Spaghetti ciliegino e basilico/Spaghetti TFresh tomatoes & basil
Secondi piatti/Main courses
Battuta alle erbe fini/Meat au fine herbs
Sgombri all’acqua pazza/Boiled fish
Panna cotta al’arancia/Orange panna cotta cake
La cena/Dinner
Serata di arrivederci/ Goodbye night
Gran buffet di formaggi
Insalata di Surimi e patate al limone
Prosciutto crudo con melone o ananas
Sformati di patate in tondo
Various starters
Spaghetti alle vongole/Pasta with clam
Risottino con verdure/Rice & vegetables
Zuppa di farro toscano/Emmer soup
Porchetta dello Chef/ Chef’s pork roast
Gran pescato in bellavista con i suoi sapori/Whole fish
Chantilly di arrivederci/Goodbye cake
(22/6)-(67e20/7)-(3e17/8)-(14e28/9)
Domenica/ Sunday
Il pranzo/Lunch
Primi piatti/First dishes
Gnocchetti sardi al ragù e ricotta salata/Pasta with ragù&ricotta cheese
Spaghetti aglio olio e peperoncino Spaghetti oil,garlick,red pepper
Secondi piatti/Main courses
Scaloppa di nasello origani , capperi e limone a tocchetti/Fish of the day
Lonzino in salsa di funghi champignon/Pork in mushrooms sauce
Ananas caramellato/Pineapple
La cena/Dinner
Serata di Benvenuto/Welcome Night
Fantasia di antipasti dello Chef
Formaggi tipici
Chef’choice starters
Pennette alla Maddalotta/Pasta Maddalotta style
Risotto vongole-rucola-mandorle/Rice claims & almonds
Zuppa del giorno/Soup of the day
Tocchetti di pesce in umido alla Siracusana( cipolla e peperoni, capperi,olive,origano)
Fish Syracusa style
Arrostino ai profumi di campo/Roast Pork
Alette alla paprika con patate/Parrike chicken wings&potatoes
Torta di benvenuto al cioccolato e lamponi con salsa cannella/Welcome cake
Programma Pasta e Pizza Pagoda Lunch (Luglio e Agosto )
Ore 12.30/14.30
Le insalate
Verde,rossa,carote,mais,pomodori,fagioli rossi,capperi,basilico,
Olio e aceti vari
Bruschette miste
Insalata di riso : prosciutto e edamer a dadini, tonno,cetriolini capperi,mais
Insalata di farro : rucola ciliegino e olive nere
Fantasia di pizze e focacce in teglia
Spaghetti pomodoro e basilico
Spaghetti aglio e olio
Fritto di paranza e patate fritte
Anguria e melone
Programma Pagoda Dinner Pizza e basta……. ( Luglio e Agosto )
Orario 21.00/23.00
Stuzzichino al buffet
Olive condite , bruschetta , ricotta condita e altre sfiziosità
Pizza a metro : 4 gusti di pizze espresse
Margherita
Marinara
Fontane: ciliegino origano
Focaccia con ricotta
Tocchi di Anguria e melone
Orario snack al Bar 16°°/18°° -21°°/23°°
Dolce o salato
Orario tea time 16.00/17.00
Varietà di teas e biscotti secchi
Colazione ritardata/Late Breakfast(10.00/11.30)
Brioches-Fette biscottate-Biscotti-Marmellatine-Frutta fresca