Un primo piatto facile, veloce, e dal sapore di Sicilia. Gli ingredienti sono presenti all’interno de “La Putia”, il corner dell’eccellenza siciliana di Hotel Fontane Bianche. Vi spieghiamo, passo dopo passo, come preparare un ottimo piatto di spaghetti con la bottarga.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti: 500 grammi di spaghetti, aglio, peperoncino, 70 grammi di bottarga, 2 arance, 1 limone, mandorle pelate tostate, menta, olio evo.
Soffriggere l’aglio, appena diventa dorato aggiungere un po’ di peperoncino, q.b.
Nel frattempo grattugiare la bottarga e la scorza di un limone, spremere il succo di due arance e unire il tutto in una ciotola, mescolare finché si crei un composto.
Far saltare gli spaghetti in padella aggiungere il composto e servire sul piatto con mandorla tostata a granella e menta tagliata sottile.
Vino in abbinamento: Nero d’Avola rosé di Abbazia Santa Anastasia
E buon appetito!
